Propriétés/Effets

Code ATC: A11JA
La vitamine A fait partie du groupe des vitamines liposolubles et exerce des effets sur la fonction visuelle, la croissance et la différenciation de l’ectoderme (peau, épithélium glandulaire), la croissance de l’organisme en général, la reproduction (spermatogenèse) et le développement embryonnaire.
Les premiers symptômes d’une carence en vitamine A sont une cécité nocturne (héméralopie), des troubles de l’adaptation visuelle au crépuscule ainsi qu’une sensibilité accrue des yeux à l’éblouissement. Une carence persistante peut entraîner une kératoconjonctivite, une kératomalacie, des modifications hyperkératosiques ou atrophiques de la peau ou des muqueuses ainsi qu’une diminution de la résistance aux infections.
La vitamine E favorise l’absorption de la vitamine A et inhibe son oxydation. Elle participe à la formation et au métabolisme du tissu conjonctif, de la musculature et des vaisseaux (des structures dérivées du mésoderme). En tant qu’antioxydant biologique, elle empêche l’oxydation spontanée des composés poly-insaturés et leur transformation en radicaux libres, elle protège les structures cellulaires en inhibant la péroxydation des lipides et empêche la formation de nitrosamines cancérogènes.