Propriétés/Effets

Les deux acides gras essentiels omega-3 (l'acide eicosapentaénoïque et l'acide docosahexaénoïque) sont des acides gras non saturés qui se trouvent principalement dans les poissons des mers polaires. Dans l'organisme humain, ils influencent le métabolisme des lipides, la synthèse de prostacycline et celle de la thromboxane. L'organisme humain ne peut pas fabriquer ces deux acides gras. Ils doivent lui être fournis par l'alimentation.