Propriétés/Effets

La vitamine E agit principalement comme antioxydant biologique et protège la membrane cellulaire et les lipoprotéines contre les lésions oxydatives provoquées par les radicaux libres. En raison de sa structure chimique et de sa répartition spatiale dans la phase lipidique des membranes cellulaires et des lipoprotéines, la vitamine E peut capturer les radicaux libres et interrompre les réactions en chaîne déclenchées par les radicaux libres qui endommagent ou détruisent les cellules.
La vitamine E facilite le maintien de la stabilité structurelle et fonctionnelle des cellules et des organelles cellulaires, comme par exemple les érythrocytes, les neurones, les mitochondries, les noyaux cellulaires et le réticule endoplasmique. La vitamine E freine la modification oxydative des lipoprotéines, appelées fractions de cholestérol des LDL, et réduit la formation de lipoprotéines athérogènes, qui jouent un rôle essentiel dans la formation de l'athérosclérose. Par ailleurs, la vitamine E exerce un effet régulateur sur le métabolisme de l'acide arachidonique en prostaglandines et leucotriènes.
Les états de carence prononcée en vitamine E sont dus à des difficultés au niveau de la malabsorption ainsi qu'à l'A-bêta-protéinémie, très rare, qui s'accompagne d'une diminution du métabolisme des lipoprotéines. Dans les états de carence en vitamine E, la lipoperoxydation entraîne un enrichissement en pigment du vieillissement lipofuscine dans les tissus, une diminution de la demi-vie des cellules ainsi qu'un rétrécissement du conduit de stimulation nerveuse. La vitamine E freine, voire même enraye la progression des symptômes de la neuromyopathie.