Eigenschaften/Wirkungen

ATC-Code: A11GA01
Wirkungsmechanismen
Ascorbinsäure und sein ebenfalls biologisch aktiver Metabolit Dehydroascorbinsäure bilden ein reversibles Redoxsystem, das an vielen enzymatischen Reaktionen beteiligt ist. Die Bedeutung der Ascorbinsäure für den menschlichen Organismus zeigt sich am deutlichsten beim bekannten, klinisch manifesten Vitamin-C-Mangel, dem Skorbut.
Vitamin C hat im Körper zahlreiche Angriffspunkte. So ist die Ascorbinsäure für die Funktion einer Reihe von Schlüsselenzymen sowie für die Amidierung von neuroendokrinen Hormonen essentiell, und auch bei der Biosynthese von Neurotransmittern und Carnitin beteiligt. Zudem ist die Ascorbinsäure ein wichtiger Cofaktor für Hydoxylierungsreaktionen (z.B. bei der Bildung von Hydroxyprolin aus Prolin, worauf die Entwicklung von funktionell wirksamen Kollagen beruht). Ferner beeinflusst Ascorbinsäure die Glykosilierung von Proteinen, wirkt als Antioxidationsschutz (Sauerstoffradikalfänger) und unterstützt die körpereigene Immunabwehr.